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厨房灭火设计和施工工程中,须注意哪些问题?
来源:www.hzjhxf.com发表时间:2019-07-02

  据统计,厨房火灾是常见的建筑火灾之一。厨房火灾主要发生在灶台操作部位及其排烟道。从试验情况看,厨房的炉灶或排烟道部位一旦着火,发展迅速且常规灭火设施扑救易发生复燃;烟道内的火扑救又比较困难。在现实的厨房灭火设计和施工工程中,须注意哪些问题呢?下面杭州消防检测公司带大家一起来了解一下《建筑设计防火规范》里对厨房灭火装置的规范要求:

杭州消防检测

  GB50016-2014《建筑设计防火规范》之8.3.11厨房灭火装置

  1:8.3.11餐厅建筑面积大于1000m²的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置,并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置;

  2:食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。

  本条规定的餐馆根据国家现行标准《饮食建筑设计规范》JGJ64的规定确定,餐厅为餐馆、食堂中的就餐部分,“建筑面积大于1000m²”为餐厅总的营业面积。

  设计应注意选用能自动探测与自动灭火动作且灭火前能自动切断燃料供应、具有防复燃功能且灭火效能(一般应以保护面积为参考指标)较高的产品,且必须在排烟管道内设置喷头。有关装置的设计、安装可执行中国工程建设标准化协会标准《厨房设备灭火装置技术规程》CECS233的规定。

  建筑消防安全已经成为人们生活的一大关注热点,厨房消防设计尤其影响居民的家居生活安全,消防设计工程为建筑设计消防安全解决方案,更好地保障人们的消防安全。

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